Descrizione
I fagiolini sono baccelli acerbi della pianta del fagiolo appartenenti alla famiglia delle leguminose, Sebbene siano legumi, si mangia l’intero baccello e non solo i semi. Hanno un basso apporto di proteine e carboidrati, risultando ideali da trattare come verdure. Grazie all’alta percentuale di acqua, aiutano il corpo a reidratarsi e stimolano l’eliminazione dei liquidi in eccesso, l’elevato contenuto di fibre favorisce il transito intestinale, risultando utile per contrastare la stitichezza.
