Descrizione
Le fave sono ricche diย ferro,ย potassio,ย magnesio,ย rame,ย selenioย e moltissimeย vitamine, soprattuttoย acido ascorbico: รจ doveroso ricordare che con laย cotturaย delle fave, come peraltro per tutti i legumi, la maggior parte delle vitamine e deiย sali mineraliย viene perduta. Anche il processo dell’essiccazioneย altera la componente vitaminica e minerale. Per la ricchezza inย ferro, sembra che il consumo di fave sia utile per contrastare l’anemia. Si possono consumare crude o cotte
